下饭家常做法(下饭菜家常做法)

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本文目录

  1. 炒酸萝卜的做法做法(开胃下饭菜)
  2. 下饭的菜谱家常菜做法
  3. 日本蒜片下饭酱做法

炒酸萝卜的做法(开胃下饭菜)

食材  :牛肚 、葱姜蒜 、菜家常小米辣 、下饭下饭酸萝卜 、家常青红泡椒 、做法八角桂皮香叶、草果 、白芷、花椒 、干辣椒;

做法 :

1、卤牛肚 :牛肚冷水下锅 ,放葱姜、料酒焯水10分钟 ,捞出洗净 ,另起锅放水 ,下牛肚  ,放八角桂皮香叶 、草果、白芷、花椒 、干辣椒、食盐、料酒、适量生抽和老抽卤40分钟,放凉切块;

2 、爆炒 :油热下牛肚炒出香味,扒拉一边 ,放姜蒜爆香,放酸萝卜 、青红泡椒炒匀,放小米辣 、一勺米酒 、少许食盐翻炒一分钟,再放一勺生抽 、蚝油、少许老抽炒一分钟,最后放点芹菜段 、鸡精炒30秒即可

下饭的菜谱家常菜做法

酸辣白菜

材料 :白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣 、花椒20粒、干辣椒10个 、生抽1汤匙 、米醋1汤匙、

做法:

1.将白菜投洗干净 ,切去叶部不用,留下白菜帮 ,白菜叶可以做汤 ,或者做别的菜用

2.将白菜梆竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好,干辣椒切去蒂部 ,去籽不用,再对半切开,姜切末,大蒜切片

4.锅加油烧热 ,下入花椒小火炸制 ,将花椒炸至微焦 ,将花椒捞出不要

5.下入姜末 ,蒜片 ,干辣椒段爆香

6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟 ,炒至白菜片稍变软

7.淋入酱油 ,盐 ,米醋 ,盐 ,大火快速翻炒均匀 ,关火 ,盛出装盘即可

日本蒜片下饭酱做法

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【蒜蓉辣酱】

第一步:准备香料

大葱白一段 、切成长条 ,生姜一块、切成薄片,洋葱一小块、切成片 ,再放入少许香菜段  ,加入八角一粒,几片香叶,一节桂皮备用 。

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第二步 :准备配料

油炸花生米100克,用刀背压碎压碎后放在盆底 。

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大葱白一段 ,破开、切成葱花 ,生姜一块、切成姜末 ,加入辣椒面15克 ,撒入一小把白芝麻,再准备大蒜几粒 ,拍散后剁成蒜末 ,全部放在一起备用 。

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第三步 :榨明油

把锅烧热,加入一勺植物油,倒入准备好的香料 ,开小火慢慢炸出香味。

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期间要经常翻动,防止香料炸糊。香料炸成金黄色时 ,捞出丢弃,明油就榨好了。

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第四步:激油调味

把榨好的明油浇在配料上,激出香味

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然后加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克 ,白糖少许提鲜  ,搅拌均匀即可 。

OK ,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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